近日，2026味到京城美食節(jié)在北京展覽館前廣場舉辦。在熙熙攘攘的展區(qū)中，貴州展臺成為全場最亮眼的焦點——酸辣鮮香的貴陽糯米飯、滋滋作響的洋芋粑粑、滑嫩爽口的爆漿豆腐、非遺貞豐粽粑……每一道地道小吃前都排起了長龍，市民游客直呼“太香了”。

據(jù)悉，本次美食節(jié)以“在北京 吃遍全球味道”為主題，6月10日開幕，歷時五天，集結(jié)了160個美食展位，匯聚了全國30多個省市近200家餐飲企業(yè)及19家中華老字號品牌，規(guī)模創(chuàng)歷年之最，為首都市民和游客奉上了一場集美食、文化、消費于一體的沉浸式嘉年華。

甫一開幕，由貴州省人民政府駐北京辦事處精心組織統(tǒng)籌的貴州展位前便排起了長龍，酸辣鮮香的多彩黔味成為了炙手可熱的美食品鑒聚集地。本次美食節(jié)，貴州省駐京辦高度重視，積極協(xié)調(diào)了多家在京餐飲企業(yè)集體亮相參展。

走進貴州展區(qū)，琳瑯滿目的貴州特色小吃與“黔貨好物”整齊羅列，令人垂涎欲滴。在北京貴州大廈展位前，師傅剛把蒸汽裊裊的蒸鍋揭開，地道的非遺貞豐粽粑便散發(fā)出誘人的糯米清香，一旁的貴陽糯米飯、紅油米豆腐、貴州紅糖涼蝦更是吸引了不少年輕人品嘗；遵義紅茶城帶來了更加熱辣滾燙的風味，爽滑勁道的貴州羊肉粉、酸辣開胃的酸湯粉、外酥里嫩的炸土豆，讓食客的舌尖一秒抵達黔北山水之間。

創(chuàng)意小館“山和巷·云貴小館”，則將貴州街頭巷尾的煙火氣搬到了現(xiàn)場，招牌洋芋粑粑在鐵板上煎得滋滋作響、外酥里糯，爆漿豆腐入口即化，非遺豆腐圓子搭配黔味烤腸，再配上一碗透心涼的手打冰粉，精準還原了最樸實、最地道的老貴陽風味。

更有遠道而來的“屯滋味”，帶來了極具黔中文化底蘊的安順屯堡九溪非遺烤小腸，糍粑冰漿與貴州刺梨特調(diào)飲品的清爽口感讓許多消暑的游客流連忘返。

與往年不同的是，本屆美食節(jié)的貴州展區(qū)已經(jīng)不再滿足于單純的“推美食品嘗”，而是致力于打造沉浸式的“黔味生態(tài)圈”。除了品類繁多的現(xiàn)做小吃，貴州優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品同樣成為現(xiàn)場的銷量王牌：富含維生素C的刺梨汁、麻辣酥脆的土豆片、即食牛肉粉以及各種風味的特色禮盒引得市民駐足搶購。

貴州大廈代表展商熱情地向市民游客推介著家鄉(xiāng)的精品特產(chǎn)，工作人員在現(xiàn)場忙碌而有序地穿梭，不僅親手遞上一碗碗滾燙的酸湯美食，更以口口相傳的方式講述著貴州山水與民族風情交融的美食故事。

對于此次傾盡全力的亮相，北京貴州大廈展臺負責人表示，大家看到北京市民對貴州美食的熱情，內(nèi)心感到非常震撼和鼓舞，這更加堅定了貴州持續(xù)在京推廣黔菜黔貨的信心與決心。

在貴州省駐京辦的大力組織和長期培育下，近年來“生態(tài)黔菜”已在京城呈現(xiàn)出春筍破土般百花齊放的紅火之勢。以2026味到京城美食節(jié)為契機，貴州省駐京辦持續(xù)強化與北京市的產(chǎn)銷對接協(xié)作，以大型展會拉動長效發(fā)展機制，以美食為窗口，進一步推動貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品與非遺飲食文化深度融合進京，不斷擴大“多彩貴州·醉美黔味”在京的品牌競爭力與美食影響力。

貴州日報天眼新聞記者 吳兵