中新社 西安3月22日電 題：“巴鐵”青年古城創業 煙火中尋文化交融“秘方”
作者 李一璠
古城西安的街巷間，煙火氤氳。推開巴基斯坦青年王力(Saqib)經營的巴鐵餐廳大門，濃郁的香料味道混著烤餅的麥香，撲面而來。
2017年，王力跨越山海來到西安求學，畢業后留此創業，目前在西安開了兩家巴基斯坦餐廳，“希望通過美食向中國朋友分享巴基斯坦的味道與熱情，讓我們的友誼伴著美食香氣，長長久久。”
3月20日，巴基斯坦青年王力正在制作咖喱醬。 李一璠 攝
語言不通、飲食差異曾是王力的難題。在西安學習生活，他結交了不少好友，不僅學會了中文，還順利融入當地生活。在西安的校園里，他遇見了來自孟加拉國的吳密(Urmi)，兩人相知相愛，婚后便萌生了開餐廳的想法。
王力向中新社 表示：“初到西安時，我聽到最多的兩個字便是‘巴鐵’。一番探究后才讀懂了這份中式親切，‘鐵’是關系夠硬、夠親、夠牢靠的意思。兩國互幫互助、情誼深厚，這份交情被中國朋友用‘巴鐵’二字直白又熱烈地表達了出來。”
2022年，王力的首家巴鐵餐廳開業，“巴鐵二字不僅是友誼的象征，也成了餐廳的經營理念。作為外國人獨資的餐廳，西安的營商環境較好，我順利辦妥經營許可手續等事宜，這份包容更堅定了我創業的決心。”他說。
王力堅持烹制巴基斯坦正宗風味，沙威瑪、巴基斯坦漢堡、秘制咖喱雞穩居菜品銷量前三，“不少食客還會選擇訂外賣的方式，方便快捷，美味直達家門口。”
不少曾在巴基斯坦參與項目建設的中國工作者來此尋味，一口咖喱便勾起異鄉的記憶，他們和王力聊著在巴基斯坦的經歷，餐廳成了回憶的落腳點。更讓王力感動的是，“幾位年輕顧客用餐后迷上了烏爾都語，再次到訪時竟能用我的母語進行簡單交談，這份心意讓我感到十分溫暖。”
2025年，王力的第二家巴鐵餐廳開業，“餐廳的回頭客越來越多，這是西安民眾對我的認可，也是巴基斯坦美食在古城扎根的證明。”(完)
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