10月23日下午，由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州省茶文化研究會(huì)主辦的2025年貴州省秋季斗茶賽大眾審評(píng)活動(dòng)在貴陽(yáng)舉行。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 攝影 廖科鵬

此次大賽面向全省公開(kāi)招募及特邀的28名茶行業(yè)資深從業(yè)者，大家以蓋碗為器、沸水為刃，對(duì)入圍第二輪決賽的33只茶樣進(jìn)行了審評(píng)。

大眾評(píng)審為茶葉打分 攝影 廖科鵬

與以往“專家說(shuō)了算”的傳統(tǒng)模式不同，本屆斗茶賽首創(chuàng)“專業(yè)審評(píng)+大眾參與”的雙軌制。專家的嚴(yán)謹(jǐn)權(quán)重占75%，而大眾的市場(chǎng)口感則占據(jù)了決定性的25%。這意味著，最終的“金獎(jiǎng)茶王”，不僅要通過(guò)專業(yè)的“顯微鏡”，更要征服廣大消費(fèi)者的“日常茶杯”。

茶葉沖泡環(huán)節(jié) 攝影 廖科鵬

高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶。現(xiàn)場(chǎng)，所有大眾評(píng)委均嚴(yán)格遵循《貴州茶葉沖泡品飲指南》的標(biāo)準(zhǔn)流程。一時(shí)間，茶鋪內(nèi)蓋碗起落，茶香蒸騰。

大眾評(píng)審聞茶香 攝影 廖科鵬

“這款紅茶有清晰的蜜糖香，底蘊(yùn)很足！”“第三號(hào)綠茶，雖有微澀但回甘迅猛，喉韻舒暢！”“這個(gè)茶樣把傳統(tǒng)高香和現(xiàn)代適口性結(jié)合得妙，年輕人市場(chǎng)一定會(huì)歡迎！”評(píng)審桌前，低語(yǔ)與贊嘆交織。評(píng)委們或凝神細(xì)嗅，或啜茶沉吟，在評(píng)分表上謹(jǐn)慎地落下筆跡。為確保絕對(duì)公平，組委會(huì)采用了“雙盲審評(píng)”機(jī)制——茶樣僅以數(shù)字編碼示人，剝離了品牌與產(chǎn)地光環(huán)，一切全憑茶葉本身的“色、香、味、形、底”說(shuō)話。

大眾評(píng)審觀察茶湯 攝影 廖科鵬

一位來(lái)自遵義的老茶商，一邊嫻熟地運(yùn)用“貴州沖泡法”，一邊贊許：“這套方法推廣五年，確實(shí)讓泡茶變得簡(jiǎn)單。它能最直接、最真實(shí)地還原了一杯貴州好茶的本味，拉近了茶與人的距離。”

大眾評(píng)審品茶 攝影 廖科鵬

這場(chǎng)別開(kāi)生面的斗茶賽，不僅是一次茶葉品質(zhì)的對(duì)決，更是一次評(píng)價(jià)體系的重塑。10月31日，大眾評(píng)審分?jǐn)?shù)將與專家組的專業(yè)評(píng)分按權(quán)重匯總。最終，誰(shuí)能在強(qiáng)手如林的茶樣中脫穎而出，加冕“金獎(jiǎng)茶王”？答案將在貴陽(yáng)市林城西路品牌中心舉行的頒獎(jiǎng)典禮上揭曉。（文 劉琳）