中國日報5月28日電 （記者 王卓瓊）在2026中國乳制品工業協會第三十二次年會暨中國乳業技術博覽會上，由中國工程院院士、中國農業大學教授任發政，中國乳制品工業協會分別作序的利樂《乳品加工手冊》2025中文版上線。
本次《乳品加工手冊》全新修訂，針對中國乳制品精深加工這一新興領域，探討了工藝技術與適合中國的發展策略，力爭繼續為中國乳業轉型升級提供知識支撐。此外，在年會上，由中國乳制品工業協會發起、中國農業大學任發政院士團隊主筆的《乳成分深加工與高值化利用白皮書》正式發布，利樂作為技術解決方案供應商參與編撰工作。
利樂《乳品加工手冊》于1985年初版。中文版出版后隨即也成為國內乳業從業者的必備參考書。2025新版《手冊》由利樂全球 35 位專家聯合撰寫，不僅系統梳理從牧場奶源到工廠成品的經典加工工藝，更聚焦當下行業發展趨勢。
當前，中國消費者對乳品健康化、功能化、個性化的需求不斷提升，中國乳業正處于亟需提質增效、重構價值的關鍵時期，乳品深加工、高附加值化已成為行業下一個周期的增長引擎和高質量發展的核心路徑。
為此，《手冊》不僅更新核心章節，融入混料技術、零乳糖與可持續生產等前沿內容，還增加了順應中國市場未來發展前景的乳品深加工篇章，讓全球經驗真正服務于本土實踐，幫助乳企掌握并內化先進技術工藝、打通創新瓶頸、提升運營效率等，從而助推行業轉型。
利樂公司大中華區總裁朱屹東表示：“無論是與行業共享利樂《乳品加工手冊》，還是參與編撰旨在引領產業升級的《乳成分深加工與高值化利用白皮書》，都充分體現了利樂全力支持中國乳業高質量、可持續發展的堅定承諾。未來，我們將繼續依托前沿工藝技術、全球行業經驗與成熟最佳實踐，與行業伙伴并肩同行、深化協作，持續為中國乳業創新轉型創造長遠的新價值。”
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