在湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣巖頭寨鎮(zhèn)，一碗熱氣騰騰的羊肚菌燉土雞，是當(dāng)?shù)夭妥郎系奶厣牢叮青l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的鮮活縮影。這道佳肴以鎮(zhèn)里自主培育的“湘野一號(hào)”羊肚菌為核心食材，搭配本地散養(yǎng)土雞慢燉而成，菌香與肉香交融，不僅俘獲了食客味蕾，更讓小小羊肚菌成為撬動(dòng)鎮(zhèn)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動(dòng)百姓增收的“金菌菇”。

羊肚菌素有“菌中皇后”“素中之葷”的美譽(yù)，是珍貴的藥食兩用菌菇，與土雞同燉，湯鮮味美且營(yíng)養(yǎng)豐富，是兼具滋補(bǔ)與美味的特色佳肴。而巖頭寨鎮(zhèn)的羊肚菌燉土雞，更因食材的“本土特色”獨(dú)具風(fēng)味。

所用羊肚菌為鎮(zhèn)里培育的“湘野一號(hào)”菌種，該菌種由當(dāng)?shù)刂赂粠ь^人張敏攜手湖南工商大學(xué)智庫(kù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合培育，適配巖頭寨鎮(zhèn)的自然環(huán)境，相較外地菌種，不僅畝產(chǎn)可達(dá)400公斤，更具備菌肉厚實(shí)、香氣濃郁的特點(diǎn)，讓燉制的雞湯菌香更醇厚、口感更上乘。

這道特色美味的背后，是巖頭寨鎮(zhèn)深耕特色農(nóng)業(yè)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興的堅(jiān)實(shí)步伐。近年來(lái)，巖頭寨鎮(zhèn)在縣委縣政府的指導(dǎo)下，緊扣“1475”工作思路，聚焦“三個(gè)千畝”特色產(chǎn)業(yè)，打通“三個(gè)環(huán)節(jié)”產(chǎn)業(yè)鏈條，運(yùn)用“三個(gè)作用”釋放紅利，站穩(wěn)“一核三區(qū)、一線四片”發(fā)展定位，以產(chǎn)業(yè)振興為主線，促農(nóng)提質(zhì)增收為主題，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，羊肚菌產(chǎn)業(yè)便是其中的亮眼成果。

該鎮(zhèn)以“飛地經(jīng)濟(jì)”模式托舉羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過“種子+技術(shù)+銷路”全鏈條賦能，讓羊肚菌產(chǎn)業(yè)從2017年的試種探索，逐步在蒿根坪、梓木、鲇溪、土溪四個(gè)村推廣種植，如今已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值突破400萬(wàn)元，帶50余戶農(nóng)戶就近就業(yè)，戶均增收超3000元。

為進(jìn)一步延伸羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈，該鎮(zhèn)還投入100多萬(wàn)元建成占地500平方米的羊肚菌加工車間，讓小小羊肚菌從田間鮮品變身深加工產(chǎn)品，附加值大幅提升。“湘野一號(hào)”菌種的成功培育，更成為羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心動(dòng)力，已帶動(dòng)省州內(nèi)13個(gè)村種植羊肚菌1000余畝，讓巖頭寨的特色菌種走出深山、惠及更多百姓。

不止羊肚菌產(chǎn)業(yè)，巖頭寨鎮(zhèn)的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出“多點(diǎn)開花、多元增收”的良好態(tài)勢(shì)，走出了一條以“小產(chǎn)業(yè)”撬動(dòng)“大民生”的振興之路。全鎮(zhèn)規(guī)模化發(fā)展高山茶1.6萬(wàn)畝、油茶3萬(wàn)余畝，立足鎮(zhèn)內(nèi)茶葉、油茶傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以“套種模式”催生千畝瓜蔞產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新“瓜蔞+茶葉”“瓜蔞+油茶”的套種經(jīng)濟(jì)模式，目前種植規(guī)模達(dá)500余畝，每畝平均每年可增加4000多元收入。

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)依托“觀光經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)，構(gòu)建起集種植、加工、采摘休閑、餐飲娛樂于一體的產(chǎn)業(yè)體系，培育藍(lán)莓種植基地300余畝，耀鑫藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)園成功創(chuàng)建為第一批有機(jī)生態(tài)示范園和生態(tài)旅游特色示范點(diǎn)，鎮(zhèn)里更圍繞藍(lán)莓打造谷農(nóng)旅融合示范區(qū)，讓藍(lán)莓成為農(nóng)旅融合的“金果子”。

此外，該鎮(zhèn)積極推進(jìn)農(nóng)耕文化傳承與特色農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，“提督貢米”種植面積擴(kuò)至300畝，年產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破100萬(wàn)元，一個(gè)個(gè)特色產(chǎn)業(yè)落地生根，一個(gè)個(gè)增收項(xiàng)目惠及民生，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)復(fù)興與品牌打造的生動(dòng)實(shí)踐。

為讓特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)，巖頭寨鎮(zhèn)突出“體系化”發(fā)展思路，聚焦生產(chǎn)、加工、銷售“三個(gè)環(huán)節(jié)”，抓好產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)。生產(chǎn)端，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)路、機(jī)耕道等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，開展病蟲害防治、生產(chǎn)管護(hù)等技術(shù)培訓(xùn)80多次，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢基礎(chǔ)；加工端，除羊肚菌加工車間外，還打通藍(lán)莓冷鏈運(yùn)輸、瓜蔞籽客貨郵等運(yùn)輸模式，保障農(nóng)產(chǎn)品新鮮上市；銷售端，結(jié)合古丈縣“村播大賽”培育本土直播帶貨團(tuán)隊(duì)，與后盾單位、超市簽訂供貨協(xié)議，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售“線上+線下”雙輪驅(qū)動(dòng)。同時(shí)，該鎮(zhèn)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，打造產(chǎn)業(yè)示范基地10多個(gè)，培育致富帶頭人60多名；強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)作用，培育“湘野系列”羊肚菌新品種，推出“陽(yáng)雀谷”“耀鑫藍(lán)莓”“提督貢米”等特色品牌，持續(xù)提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和附加值。

一碗羊肚菌燉土雞，“燉”出了巖頭寨鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果，“燉”出了百姓的幸福生活。如今，巖頭寨鎮(zhèn)正以特色產(chǎn)業(yè)為抓手，持續(xù)深耕現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，讓更多特色農(nóng)產(chǎn)品走出田間地頭、走上百姓餐桌，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展之筆，描繪鄉(xiāng)村振興的美好畫卷。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)湖南記者站 編輯：朱友芳 通訊員：張棋銘）