中國日報10月22日長沙訊 近日，由湖南衛(wèi)視、芒果TV聯(lián)合出品，王琴工作室打造的美食文旅探訪節(jié)目《去“湘”當有味的地方》第三季五大爭霸賽結束后，節(jié)目終于來到了最具里程碑意義的環(huán)節(jié)——湘菜出海。五大湘味主題爭霸賽的冠軍廚師正式集結，他們啟程前往泰國，開啟了這場以美食為紐帶的文化交流盛宴。
本季節(jié)目在岳陽、湘潭、張家界、長沙等十四市州尋找最“招牌”的湖湘味道，采用單期探店尋找美食，雙期市州大廚爭奪名次的模式來探尋地道湘味。單期尋菜主題競賽中的湘味評鑒團由20位本地食客組成，雙期主題爭霸賽中的湘味評鑒團則由來自世界各地的20位食客組成。這樣的結構既能結合本地人的評判標準，又能從更廣闊的視角為湘菜打分。通過湖鮮爭霸賽、禽王爭霸賽、下飯菜爭霸賽、牛王爭霸賽及燒烤爭霸賽多個主題賽，食客們共評選出了五道出海菜品，作為“湘味”代表出海交流。
本次宴席除五道冠軍菜品外，各位廚師還需多準備一道菜品，他們選擇深入本地市場，精心挑選異國食材來呈現他們心中的“湘味”。比如創(chuàng)新做法的藕絲炒肉、加入鮑魚的辣椒炒肉，在這些融合了泰國食客偏好的菜品中，我們仍能看到湖南人堅守的湖湘本味。即使身處異鄉(xiāng)，仍使用湖南原產的食材，他們的這份堅持不只是因為想讓世界品嘗最正宗的湖湘味道，更是一份時刻想為家鄉(xiāng)做貢獻的心意。
湘菜走向世界離不開持續(xù)的創(chuàng)新與融合。本次節(jié)目組除海外餐飲從業(yè)者外，特邀多位外國食客，及在海外生活多年的華人加入評鑒團，以國際化的口味品嘗出海湘菜，這不僅是一場簡單的宴席，更是一次“讓世界愛上湖南菜”的實際行動。
此次泰國之行，五位冠軍湘廚將不僅在異國他鄉(xiāng)復原地道的湖南味道，更將通過菜品的創(chuàng)新與交融，讓泰國民眾在舌尖上感受湖南的熱情與創(chuàng)意，體驗中華美食文化的博大精深。
《去“湘”當有味的地方》第三季超越了單純的美食節(jié)目范疇，它是一次成功的國際傳播實踐。節(jié)目在中泰建交50周年之際，以食為舟，以文化為槳，生動詮釋了“美食無國界”的真諦，也引來了美國、印尼、馬來西亞、新加坡、泰國、菲律賓、老撾等十余個國家和地區(qū)的200多家媒體媒體報道，新加坡亞洲電視臺（CNA）、美聯(lián)社、泰國頭部權威報紙《民意報》等媒體報道此次湘廚代表團訪泰，旨在以味覺為橋梁，促進中泰兩國的文化交流與民心相通。湘菜出海，輸出的不僅僅是舌尖上的湖湘味道，更是其背后所承載的湖南人“敢為人先、堅韌執(zhí)著、胸懷天下”的湖湘精神，是一種熱辣鮮活、包容創(chuàng)新的生活方式與文化自信。
當泰國的酸辣與湖南的香辣在舌尖相遇，碰撞出的將是兩國人民之間更深層次的理解與友誼。這標志著湘菜的全球化敘事進入了一個嶄新的階段——從“湘味”出圈，到“湘情”遠揚，真正實現從“湘”當有味，到“香”飄四海的歷史性跨越。
（中國日報湖南記者站 何純 朱友芳｜昌晉良）
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