1月27日，貴州省第十四屆人民代表大會第四次會議開幕，政府工作報告就“旅游業質量效益持續提升”提到了精品咖啡、精釀啤酒、新茶飲等蓬勃興起。
“這彰顯了對貴陽‘小切口’帶動‘大產業’發展模式的認可與支持?！卞N子精釀創始人沈高彬活躍在行業一線，一路摸爬滾打中見證了貴陽精釀啤酒產業的精細成熟，“這里的精釀，早已超越單純飲品屬性，成為串聯城市生活的‘液態符號’?！?/p>
發酵是貴州的優勢，啤酒也是發酵的一種。在貴陽600平方公里的城區，大街小巷里藏著1200余家精釀酒吧，密度居全國前列，還涌現出了錘子精釀、TripSmith、tapstar、大圣等具有代表性的企業，以匠心釀造詮釋“貴州味道”的發展之路，推動形成了從原料種植到加工到消費的產業鏈條。
2025年，貴陽市精釀啤酒行業協會成立，標志著貴陽市精釀產業步入了組織化、規范化發展的全新階段。同年，一場以“貴陽精釀·世界味道”為主題的文化推廣活動，3天內吸引了近15萬人次參與，營收突破150萬元，提升商圈周邊餐飲零售營業額約20%。
在小紅書等網絡社交平臺，有關“貴陽咖啡”的筆記熱度居高不下。在游客紛紛選擇“喝著咖啡逛貴陽”的風口，撐起貴陽超3000家咖啡館的年輕從業者開始了各種探索——
福祿咖啡用本地小番茄的酸甜搭配咖啡的果香，成了游客到店必點的“貴陽味道”，客源也從街坊鄰居擴展到天南海北的旅行者；翁布懸崖瀑布咖啡館主打150米天然瀑布旁喝咖啡，成為炙手可熱的“村咖”打卡地，吸引來自意大利、馬來西亞、瑞典等國家的游客前來“解鎖”；GTS coffee靠著出色的手沖咖啡和特別的待客之道引來一眾擁躉，還帶來了藝術家們的潮玩收藏、獨立畫作等，為消費者開啟另一扇領略城市人文的窗口……
還有更多與洞穴、公園等場景有機融合的咖啡空間，充分體現出貴陽咖啡業態極強的兼容性，讓一杯咖啡實現從生活消費到文旅體驗的功能升級。
根據貴陽市政府印發的《關于貴陽貴安促進咖啡產業發展的實施意見（試行）》，提出到2027年，初步將貴陽貴安建成具有全國影響力的咖啡消費目的地和咖啡文化體驗城市，包括成功打造“爽貴陽咖啡”區域公共品牌，形成5個以上彰顯城市氣質、融合多元文化的標桿性咖啡消費場景；培育10個以上具有影響力和文化辨識度的本土精品咖啡品牌；10個以上具有較強市場競爭力的特色咖啡業態市場主體，新增咖啡市場主體600家。
《實施意見》還明確了引種試種、加工產業集聚等九方面措施。其中金融支持方面，將引導銀行機構加大信貸支持，實現咖啡企業“能貸快貸”“愿貸盡貸”；鼓勵金融機構開發專屬信貸產品，多渠道拓寬融資渠道等。
從政府高度重視、政策靠前發力可以看出，貴陽推動咖啡產業向更高質量發展的決心。
“小眾”變“日?！保劳斜就溜L物實現跨界融合生長的還有新茶飲。
在貴陽云巖區歷史城垣步道的友誼路段前行約兩百米，一縷裹著暖意的炊煙從“洞見”茶館的門楣下裊裊飄出。茶館里，貴州本地的湄潭翠芽、都勻毛尖在紅泥小爐上咕嘟作響，配上烤橘子、煨紅薯，人均消費不過30元。自去年10月開業以來，這里迅速成為了巷弄里的“公共客廳”，短短三個月便躋身本地生活平臺熱門榜單前列，月銷售額突破10萬元。
作為貴陽本土特色茶飲品牌，去茶山近年來不斷向文旅和鄉村振興跨界發展。目前已在全國11個城市開設60多家門店，擁有460萬會員，日均接待消費者近2萬人次，其中88%為25歲至35歲的年輕群體?！拔覀兊牟栾嬙谠仙辖壎ㄙF州本土物產，形成‘黔味專屬風味’，在文化上將苗繡、黔陶、青巖古鎮、甲秀樓融入產品與空間，打造‘可飲用的貴州文化’。”“去茶山”聯合創始人劉聲健介紹，該品牌每年可消費貴州綠茶12噸、抹茶20噸，通過“新茶飲+文旅”“新茶飲+鄉村振興”模式，成為“黔貨出山”的重要橋梁，帶動本地農戶增收。
把這些“小切口”組合起來看，貴陽的精品咖啡、精釀啤酒、新茶飲的實踐證明，傳統特色產業只要找準與現代消費的結合點，就能釋放巨大發展潛力。而被稱為貴陽消費“新三樣”的精品咖啡、精釀啤酒、新茶飲，也為城市商業業態升級提供了一個鮮活樣板。
地處觀山湖區的阿云朵倉的故事便值得一敘。
“阿云朵倉原來業態比較單一，但貴陽市抓住‘一圈兩場三改’的城市更新機遇，把年輕人喜歡的精釀、咖啡、機車、音樂這些元素引進來，把它改造成一個自由、開放、友好的社交空間?，F在，阿云朵倉已經吸引了超過100家主理人商戶，單日最高接待3萬人次，一年帶動文旅消費超過5億元，成了貴陽文旅體商融合的一個新地標。”
正如省政協委員，貴州省旅游產業發展集團有限公司副董事長、總經理龍叢在2026省兩會“委員通道”集中采訪時所言，文旅不是高高在上的“遠方”，而是觸手可及的“身旁”。文旅接地氣，民生才有底氣。
當精品咖啡、精釀啤酒、新茶飲一同寫入政府工作報告，傳遞的不僅是城市“煙火氣”，更是貴州以創新融合激發消費潛能、以特色產業帶動民生發展的清晰路徑。貴陽消費“新三樣”的故事未完待續，并將持續釀造精彩。
貴州日報天眼新聞記者 楊唯
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